아침 식사 절대로 먹지 말아야 할 3가지 식품

바쁜 아침 빈속에 먹게 되면 당뇨를 유발하거나 이미 당뇨에 걸린 사람의 경우 이를 더욱 악화시키는 식품들이 있습니다. 나쁜 아침 식사는 당뇨, 비만, 위장 장애, 영양 불균형 등을 불러일으킵니다. 이런 단점들을 보완할 수 있도록 아침 공복에 먹지 말아야 할 3가지 음식들이 있습니다.

 

1. 커피

바쁜 아침 식사를 거르고 커피 한잔을 들고 가는 경우 많으시죠? 커피에는 탄수화물, 단백질, 지방 등의 3대 영양소가 거의 없기 때문에 칼로리 또한 거의 없습니다. 하지만 여기에 우유, 시럽, 생크림 등 커피에 자주 사용되는 부재료들을 넣으면 칼로리도 올라갈뿐더러 좋지 않은 성분들도 더욱 많이 들어가게 됩니다.

 

우유는 아침에 속 쓰림을 유발하는 성분이고 시럽은 흡수가 빠른 순수당으로 혈당을 빠르게 올리며 생크림을 만들 때 유화제를 섞어 휘핑크림을 만드는 순간 트랜스 지방도 함께 생성됩니다. 그렇다고 첨가물을 넣지 않은 블랙커피도 안심할 수는 없습니다. 블랙커피는 혈당을 높이지는 않지만 커피 생두를 진하게 로스팅할 때 커피콩 내부에 지질 성분들이 녹아 겉면으로 나오게 되는데 이때 커피를 내었을 때 나오는 고소한 연노랑색 기름막은 일명 크레마라 부르며 카페얼이라는 성분입니다. 고소한 풍미를 더하고 커피 향을 붙잡아두는 역할을 하지만 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 올려 고지혈증이 있다면 꼭 주의해야 합니다.

 

커피 속에는 탄닌도 풍부하게 들어있습니다. 탄닌은 금속을 흡착하는 힘이 강해서 중금속 배출 효과도 있지만 미네랄과 결합해 우리 몸에 꼭 필요한 무기질의 체내흡수를 방해하는 작용을 합니다. 특히 커피의 대표적인 성분인 카페인은 칼슘과 철분의 흡수를 방해하는 효과도 있는데요 정신을 맑게 해주는 코르티솔 호르몬은 기상한 지 얼마 되지 않은 오전에 가장 많이 분비됩니다.

 

이때 카페인을 섭취하면 과도한 각성 작용으로 인해 두통과 속 쓰림이 발생할 수 있습니다. 카페인은 위산 분비도 촉진하는데요 위가 비어있는 상태에서 위산이 나오면 위염이나 위궤양, 카페인을 과다 섭취하게 되면 하부식도 괄약근의 압력을 낮춰 역류성 식도염을 일으킬 수 있습니다.

 

우리가 흔히 마시는 믹스커피 한 봉지에는 정제된 설탕이 상당수 들어 있습니다. 한 봉지에 평균적으로 각설탕 두 덩어리 분량의 설탕이 들어 있어 공복에 믹스커피를 마시면 혈당을 상승시키며 설탕을 첨가하지 않은 블랙커피를 마시더라도 아침 공복에 커피는 혈당 조절에 좋지 않다는 연구결과도 있습니다.

 

 

2. 고구마

고구마는 슈퍼푸드 중 하나로 인정받을 만큼 영양면에서 좋은 음식입니다. 칼슘, 철, 마그네슘, 망간, 인, 아연, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다. 그런데 칼륨을 공복에 먹게 되면 칼륨의 균형 상태가 깨져 심혈관에 안 좋은 영향을 줄 수도 있기 때문에 저혈압이 있거나 심장이 약한 사람들은 공복 섭취를 주의해야 합니다.

 

고구마에는 아교질과 탄닌 성분도 풍부하게 들어있습니다. 아교질은 우리의 피부를 이루는 진피의 지성분이자 피부에 장력을 제공하고 탄닌은 각종 금속을 배출시켜 해독작용을 도와줍니다. 하지만 이 아교질과 탄닌은 고구마의 풍부한 다른 미네랄과 결합해서 위벽을 자극하고 위산을 많이 분비하게 만들기도 하는데요 그래서 빈속에 먹으면 속 쓰림을 유발할 수 있습니다.

 

탄닌은 떫은 맛을내는 성분인데 대장에서 수분 흡수를 증가시켜 변비가 생길 수도 있습니다. 고구마를 많이 먹으면 방귀가 자주 나옵니다. 고구마에는 아마이드라는 성분이 우리 몸에서 세균을 증식하는 기능을 하는데 이 과정 중 장에서 이상 발효를 일으켜 잦은 방귀와 뱃속이 부글거리는 증상이 있을 수 있습니다.

 

고구마는 같은 양의 감자와 비교했을 때 약 2배의 당질을 포함하고 있는데 고구마가 달콤한 맛을 내는 이유가 바로 이 당질 때문입니다. 중간 사이즈 고구마는 밥 3분의 2공기 정도의 당질을 가지고 있는데 우리가 밥 대신 고구마를 먹을 때 한 개만 먹는 경우는 거의 없습니다.

 

결국 밥보다 고구마가 혈당을 더 높이 올리게 됩니다. 특히나 고구마는 익히는 과정에서 탄수화물이 당으로 더 많이 분해되기 때문에 흡수가 더 쉬워집니다. 당뇨병 환자의 경우 삶거나 구운 고구마를 빈속에 먹으면 혈당이 급격하게 증가합니다. 고구마는 가열할수록 당 지수가 상승하는데 생고구마에 GI지수는 50 안팎으로 낮은 편이지만 찐 고구마는 70 구운 고구마는 무려 90 이상으로 GI 지수가 거의 쌀밥과 맞먹을 정도입니다.

 

 

3. 시리얼

영양학적 측면에서는 괜찮은 음식이긴 합니다. 최초의 시리얼은 요양원을 운영하던 윌리엄 케이스 켈로그 박사가 통밀로 환자식을 만드는 연구를 하다가 조각낸 곡물 반죽을 튀겨서 제공했는데 이 음식이 환자들에게 인기를 끌면서 시작했습니다. 숙성된 반죽을 구워서 맛도 좋고 소화도 잘 되었기 때문입니다.

 

다만 이렇게 특별히 환자를 위한 영양식으로 만들어졌기 때문에 흡수가 잘 됩니다. 결국 혈당을 지나치게 올리는 혈당 스파이크가 문제가 될 수 있습니다. 특히 시리얼은 정량만 먹어서는 포만감을 느끼기 힘들기 때문에 과식을 유발할 수 있습니다. 또 시리얼에 들어있는 설탕은 췌장에 무리를 주기 때문에 아침 식사로는 피해 주는 것이 좋습니다.

 

시리얼이라면 보통 우유와 함께 먹게 되는데 이것도 문제입니다. 우유에 들어있는 카제인은 위에 머무는 시간이 길어 위에 무리를 주고 위액을 과다분비시킵니다. 그래서 위가 건강하다면 상관없지만 위가 안 좋으신 분들은 우유로 인해 위산이 역류해 속 쓰림이 악화될 수 있습니다.

 

시리얼은 소화를 돕기 위해 만들어진 것이긴 하지만 한국인의 약 75%는 우유를 소화하기 어려운 유당불내증을 가지고 있습니다. 장에서 유당이 분해되지 않으면 흡수가 안된 유당이 장 속에 남아 장내 삼투압이 높아져 설사를 유발할 수도 있습니다. 특히나 아침 공복 동안 활동을 멈추었던 위장에 찬 우유가 들어가면 위장을 자극하기 때문에 위장 간 불편증을 유발하기도 합니다.

 

바쁜 아침에 간단하게 먹을 수 있는 시리얼의 이점을 살리면서도 건강도 챙기고 싶다면 귀리우유, 아몬드 우유와 같은 대체 우유나 두유로 우유를 대신하고 시리얼도 당 함량이 적은 것을 먹거나 아예 통곡물 같은 것을 시리얼로 대체하는 것도 좋습니다. 

 

커피, 고구마, 시리얼 등은 우리가 모르고 먹게 되는 좋지 않은 대표적 공복 아침 음식들입니다. 우유는 대체 우유로, 밀가루 빵보다는 통곡물 빵으로, 그리고 가급적 당지수가 낮은 음식들로 이루어진 건강식단으로 습관을 들이는 것이 좋습니다.

 

2023.10.02 - [분류 전체보기] - 제로콜라 위험성의 오해 심현관계 질환, 당뇨, 장내 미생물 교란

제로콜라 위험성의 오해 심현관계 질환, 당뇨, 장내 미생물 교란

2023.09.30 - [분류 전체보기] - 영양제 간손상 눈 영양제 피로회복제 다이어트 보조제 갱년기 영양제 고지혈증 영양제

영양제 간손상 눈 영양제 피로회복제 다이어트 보조제 갱년기 영양제 고지혈증 영양제